GI値とは、炭水化物が分解され糖に変わるまでの速度を表した数値です。
低GI食品は、血糖値が急激に上がる事の抑制効果が期待できます。
血糖値が急激に上がるとインスリンが過剰にされます。血糖値が下がっている状態から急激に上がると糖を溜め込み。溜め込まれた糖は脂肪に変わり、結果的に太ってしまいます。
低GI食品
そば、全粒粉パン、玄米、ピーマン、ブロッコリー、チーズ、リンゴ、ナッツなど
高GI食品
白米、パン、かぼちゃ、ジャガイモ、クッキー、チョコレートなど
GI値とは
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