アスパラガス

アスパラガスは、栄養価の高い野菜であり、身体作りや健康にとても効果的です。

アスパラガスはアスパラギン酸というアミノ酸を多く含みます。アスパラギン酸はエネルギードリンクなどによく入っており、筋肉が疲労した時に蓄積する乳酸をエネルギーに変換する効果があります。ほかにも高血圧や動脈硬化を予防する効果のあるルチン、葉酸を多く含みます。また、食物繊維も豊富に含まれているので生活習慣病の予防にもつながります。

ホワイトアスパラガス、紫アスパラガスなどアスパラガスの種類は豊富です!ホワイトアスパラガスは柔らかい食感で甘味があるのが特徴です。しかし栄養素は普通のアスパラガスより劣っています。紫アスパラガスは茹でると緑に変わってしまうため、サラダとして色を楽しみながら食しましょう!

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